Eendenbouten met wintergroenten uit de oven – Tine Bral
...zomerse groenten – op een terras aan de oevers van de Dordogne. Eend wordt in de Périgord op allerlei manieren klaar gemaakt, maar dit vond ik gewoon het lekkerst: kruidig en krokant. Soms hou ik het puur ‘périgordine’ en geef er in eendenvet...