Esther’s recepten: Pommes Sarladaises met ganzenvet (Sarlat-la-Canéda, Nouvelle Aquitaine…
...aardappel ontleent zijn naam aan Sarlat-la-Canéda, een prachtig plaatsje in de Périgord. Een iets luxueuzere variant wordt gemaakt met zwarte truffels; in dit geval gebruik ik eekhoorntjesbrood. Dit gerecht wordt traditioneel bij confit de canard...