트뤼프는 모방할 수 없는 요리 체험과 최고의 호사를 의미한다. 그렇다면 질 좋은 송로버섯은 어떤 것이고 가격은 어느 정도일까.검은 송로버섯은 프랑스 페리고르(Perigord)산이 유명하고 흰 송로버섯은 이론의 여지없이 이태리 알바(Alba)산이 최고다. 이밖에도 송로버섯은 10가지 종류가 있다. 프랑스 부르고뉴산 트뤼프는 밝은 밤색으로 ‘트뤼프의...

View full article