...這難得旬味，終須是天時地利人和具備，不只是價錢。我吃過日本米其林三星大廚拿手神 菜「黑松露鮪魚握壽司」，握壽司上日本產黑鮪魚灑上一公斤50萬台幣的法國佩里哥（perigord）黑松露，以及另一道神菜「黑松露牛丼飯」，上桌時只看到滿滿的黑松露，一口扒下去，才 發現黑松露下面是一層法式蛋白霜，再下面是滿滿的澳洲A5和牛壽喜燒，最後才是白飯。這 些米其林等級的松露料理，給我的感覺比較像軍備競賽，口腔裡打世界大戰，松露在為聲名而 戰。...

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