...圖：黑松露意大利闊麵黑松露被譽為西方餐桌上的「鑽石」，與鵝肝和魚子醬並稱「歐洲三 寶」。它源自古羅馬及希臘，產於意大利的Umbria區及法國的Perigord和Quercy區，中國雲南省亦有生長，但香氣卻遜色了幾個等級。因為松露的香氣獨 特的同時又很有穿透力，所以料理的主菜味道不能太強烈濃郁。用忌廉汁燉飯或者意大利麵配 松露片，才是絕配。

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